文章的陕西面馆能火多久 明星餐饮新挑战

文章的陕西面馆能火多久 明星餐饮新挑战 关键词： 2026-04-14 12:17:14  每日经济新闻 演员文章在上海青浦区开设了一家名为“八号院儿”的陕西面馆，迅速引起了广泛关注。4月13日，“文章上海面馆价格”话题登上微博热搜，招牌油泼面定价32元一碗引发热议。有人认为这个价格在上海还算亲民，也有人觉得太贵。这家新开的面馆吸引了大量顾客，门外排起长队，还有许多人在店外直播。文章本人亲自在店里迎接顾客，衣着朴素，面对合影请求也微笑配合。好奇的食客们纷纷前来打卡，想看看这位曾经红极一时的演员如何经营一家面馆。然而，明星餐饮行业正经历一场残酷的淘汰。薛之谦的“上上谦”全国只剩一家门店，陈赫、朱桢和叶一茜联合创办的“贤合庄”以及郑恺曾持股的“火凤祥”都出现了门店数量急剧缩水的情况。天眼查信息显示，“八号院儿”商标归属上海皮干猴餐饮管理有限公司，该公司成立于2025年9月，注册资本50万元，文章认缴出资29.5万元，持股59%。大众点评App显示，“八号院儿”已登顶上海陕菜热门榜，人均消费76元。菜单中除了32元的招牌油泼面，还有18元的手打腊汁肉夹馍和18元的现蒸大刀秦镇米皮等产品。知名陕菜连锁品牌魏家凉皮的线上小程序显示，其肉夹馍有12元、15元两种价位，而米皮定价仅为7元、热米皮9元。尽管存在价格争议，探店人流依然络绎不绝。社交媒体上的帖子显示，开业不到一周的“八号院儿”持续火爆，有顾客排队数小时才得以进店。闲鱼平台上甚至出现了代取号、代排队服务，标价从50元到500元不等。凌雁管理咨询首席咨询师林岳分析称，“八号院儿”走红的原因可能在于文章的深度参与以及产品的定位比较亲民、接地气。这些都比早前的明星餐饮有所改观，如“上上谦”、“贤合庄”等过于依赖明星流量，忽视了产品力和供应链的重要性。创立于2012年的“上上谦”曾在巅峰时期拥有28家门店，但去年11月关闭广州店后，如今全国仅剩上海南京东路一家门店。上上谦衰落的主要原因包括食品安全问题和扩张步伐停滞。同样，贤合庄也曾迅速扩张，但在2021年因天花板掉落事故和筷子抽检不合格等问题导致门店数量持续萎缩。截至2026年4月，贤合庄全国在营门店仅剩16家。林岳认为，明星餐饮的核心竞争力应该回归产品力、供应链效率和运营管理。虽然明星IP有助于初期引流，但最终决定餐厅成败的是产品和服务。对于“八号院儿”来说，能否保持热度取决于它是否能提供优质的菜品和服务，而不是依靠文章的光环。 (责任编辑：zhangxiaohua)